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ごまだれ

20111005

DSC_0055.jpg


今回は当ホテルの通年料理、淡路牛しゃぶしゃぶのつけだれ「ごまだれ」を紹介させていただきます。


            DSC_0051.jpg

材料は、ごまペースト、ポン酢、特製だし(すべて自家製)を使用します。

決まった分量はございません。「舌」のみを頼りに作ります。

これらをボールに移し、手早くかき混ぜます。

            DSC_0052.jpg



出来上がったら必ず料理長に味見をしてもらいます。





料理長、いかがですか?





                     downloadfile.jpg



……すいません



う~ん。ごまペーストをもう少し足してみよう!



            うおりゃぁぁぁぁぁぁぁぁぁ!!
            DSC_0053.jpg





料理長いかがでしょうか?






                  downloadfile-3.jpg



…………あかん

      マジやべぇ



今度はポン酢をもう少し入れて…



               つおりゃぁぁぁぁぁぁぁぁ!!!
               DSC_0054.jpg






料理長!いかがでございましょうか






                 
                   downloadfile-1.jpg




ありがとうございます





…こうした工程を経て、はじめてお客様のテーブルに並べられるわけでございます。

DSC_0056.jpg



                           淡路牛しゃぶしゃぶ。

                       特製の「ごまだれ」もお楽しみ下さい



                                                            あっきー










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サンセットビューホテル けひの海

サンセットビューホテル けひの海
南あわじ、慶野松原にあるリゾートホテル。
美人の湯「うずしお温泉」に淡路島の豊富な食材を活かした創作和食、そしてホテル正面から見ることができる絶景夕日が自慢です。
皆様のご来館、心よりお待ちしております。
HP:http://keinoumi.jp

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